La Obesidad: Ha sido llamada una de las dos causas de mortalidad prematura. Los estimados de obesidad en la población Norteamericana, rondan cifras tan altas como los 70 MILLONES. Ahora es generalmente aceptado el hecho científico de que la Obesidad es un factor de riesgo para un número de enfermedades incluyendo las enfermedades cardiovasculares, arterioescleróticas, Hipertensión, Diabetes tipo II, colelitiasis, y la mayoría tipos de cáncer. La obesidad agrava las condiciones músculo-esqueléticas, tales como la osteoartritis y puede tender a numerosos problemas psicosociales.
Como resultado de esos hallazgos, la mayoría de las agencias de salud recomiendan el control de peso como parte de un programa de salud preventivo. Sin embargo, como muchos doctores (quienes han tratado de perder peso como parte de su práctica) saben, esta simple recomendación es difícil de aplicar. La recomendación dietética de sentido común, la cual incluye una reducción de calorías, generalmente se sabe que resulta de poco cumplimiento. Esto puede ser debido a los sentimientos de privación y de disminución de la saciedad, asociados con las dietas restringidas en calorías, y al posible desarrollo de deficiencias subclínicas de micro nutrientes.
El poco éxito de las dietas de sentido común, ha tendido a la aparición de numerosas dietas rápidas, muchas de las cuales son nutricionalmente inadecuadas, así como también el desarrollo de muchas heroicas y a menudo amenazantes de la salud, terapias médicas, incluyendo el uso de anfetaminas, inyecciones de HCG y de operaciones quirúrgicas. El valor y la seguridad de dichas terapias han sido cuestionadas, y la mayorías están detrás de la observación de las prácticas de cuidados primarios.
Ciertos factores fundamentales, denotan claramente que para el éxito de cualquier programa de control de peso. Primero, en orden de prevenir el desarrollo de ketosis, la ingesta calórica diaria debe estar sobre las 800 Kcal. Segundo, se debe incluir la proteína adecuada para evitar el balance negativo de nitrógeno y el desgaste de los tejidos magros del cuerpo. Tercero, el nivel de suplementación de micro nutrientes debe ser el adecuado. Cuarto, la dieta debe incluir una gran variedad de alimentos para maximizar el cumplimiento con la saciedad y para asegurar la inclusión de algún hasta ahora no descubierto, insospechado nutriente esencial. Quinto, debe ocurrir un cambio a largo plazo en el comportamiento alimenticio, con la substitución de hábitos dietéticos sanos por los anteriores no saludables. Por último, el programa debe ser conveniente y fácilmente integrado dentro del sistema de vida moderno.
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